Rökiga ärtbiffar

4 portioner

Blötlägg ärtorna 12-24 timmar. Häll bort vattnet och låt de rinna av i ett durkslag (de behöver inte kokas).
Riv rödbetorna grovt, vispa ihop rapsolja och senap i en bunke. Blanda i rödbetorna och ställ kallt.
Värm ugnen till 200 grader.
Riv de två rödbetorna till smeten grovt.
Skala vitlök och mixa med ärtor till en grynig massa i en bunke.
Tillsätt paprikapulver, barbequesås, liquid smoke, riven ost, äppelcidervinäger, rapsolja, mjöl, salt och peppar – blanda runt.
Forma biffar av smeten och lägg på en ugnsplåt, ringla över rapsolja, ställ in i ugnen 25 minuter.
Servera biffarna tillsammans med rödbetssalladen!