Vad innebär egentligen ordet vego? Många använder ordet som ett samlingsbegrepp för all typ av vegetarisk mat. Finns det olika begrepp för vegetarisk mat? Ja det gör det! Idag äter fler och fler människor vegetariskt och många gör det för att minska klimatpåverkan eller för hälsans skull. Många äter vegetariskt en eller flera dagar i veckan istället för kött. Det är jättebra att byta ut köttet på tallriken mot vegetariskt då det vi äter har en jättestor inverkan på klimatet.
Vegetariskt innebär att maten kommer uteslutande från växtriket, inget kött, fisk, ägg eller mejeriprodukter är involverade i en renodlad vegetarisk mat. Det finns olika varianter på hur man kan äta vegetariskt.
En vegan är en person som exluderar all form av exploatering av djur i så god mån det går dvs, veganen äter ingenting som kommer från djurriket – man äter en helt vegetarisk kost, man undviker att stödja evenemang där djur utnyttjas, t ex cirkusar med djur, djurparker osv. Kläder som har tillverkats av djur använder man inte, t ex, skinn, ull, kashmir osv.
Den vanligaste typen av vegetariskt som folk äter är lakto-ovo-vegetariskt och det innebär att man inte äter kött, kyckling eller fisk. Man äter vegetariskt men man inkluderar ägg och mejeriprodukter i kosten. Man äter oftast gelatin (finns i smågodis) och honung också.
Är man ovo-vegetarian så äter man vegetariskt och man tillför också ägg till kosten.
Lakto-vegetarianer äter vegetariskt och mejeriprodukter.
Flexitarian är ett relativt nytt begrepp som dykt upp på senare år. Här äter man en blandkost men man strävar efter / äter till mestadels vegetariskt. Många som väljer att bli flexitarianer gör det för att försöka minska sitt klimatavtryck på planeten då kött har en stor påverkan på klimatet.
En pescetarian äter vegetariskt men lägger till fisk i sin kost.
Idag finns det många studier som visar att konsumtion av rött kött bidrar till cancer, hjärt- och kärlsjukdomar, högt blodtryck och diabetes typ 2. Det man kan göra för att påverka och minska riskerna för sjukdom är att äta en helt växtbaserad kost där man även utesluter ägg och mejeriprodukter. Är man inte redo för det så är ett bra första steg att minska antalet dagar i veckan som man äter kött. Istället för köttfärs – köp sojafärs! Byt ut grädde mot havre-eller sojagrädde. Det är lättare än någonsin att byta ut produkter idag och du gör dig själv, miljön och djuren en tjänst.
Det vi äter idag innebär en stor påfrestning på miljön och den främsta boven är kött- och mejeriindustrin. Det går åt stora mängder av mark för att odla foder åt djur. Regnskog skövlas för att ge plats åt djurfoder. När kossor fiser släpper de ut metangas och det påverkar växthuseffekten eftersom det finns miljontals av kor i världen. Mängder av vatten går åt till foder och djuren. Man transporterar fodret runt om i världen vilket påverkar miljö och djuren transporteras till slakterierna i trånga lastbilar. Det bästa du kan göra på individuell nivå för att minska ditt klimatavtryck är att välja bort kött och mejeriprodukter från din kost.
Många som väljer att äta vego, framförallt de som blir veganer gör det på grund av etiska skäl. De vill inte vara med och stötta hur djur behandlas samt att de blir slaktade. Finns det något humant sätt att döda en levande varelse som inte vill dö? Det många djur tvingas uppleva vid uppfödning är bland annat att svansen klipps av hos grisar utan bedövning vid födseln. Det är för att de inte ska gnaga på varandras svansar när de hålls i trånga utrymmen. Hos kycklingar klipper man bort en del av näbben för att de inte ska kunna skada varandra, i äggindustrin dödas manliga kycklingar redan vid födseln eftersom de inte ger några ägg. I mjölkindustrin separeras kossorna från sina kalvar så att människor ska få mjölken. Det finns många argument för vad som är etiskt eller ej och många som är veganer ser den här processen framför sig varje gång de ser en köttbit och gör då valet att inte äta det för de vet vad man bidrar till om man köper och äter kött / mjölk.
Är vegotrenden här för att stanna eller är det en trend som kommer blåsa förbi? Enligt Växtbaserat Sveriges branschrapport så har ökningen på vegoprodukter legat mellan 15 – 30 procent de senaste fem åren och man räknar med att marknaden kommer fortsätta växa med ca 15 procent årligen. Människor blir mer och mer medvetna och gör ett mer aktivt val för att försöka göra sitt yttersta för klimat, hälsa och djuren. En del börjar med en köttfri måndag där de äter vegetariskt och en del äter vegetariskt hela veckan men lägger in kött på helgen. Oavsett vad så måste vi äta mer vego för att göra vårt yttersta för en mer hälsosam planet. Har man svårt att veta vad man ska ersätta sina vanliga produkter med så kan man använda Vegofy där man skannar produkter och ser om de är helt vegetariska eller inte.
(Läs hela rapporten här: http://www.vaxtbaseratsverige.se/uploads/2020/10/S%C3%A5-blir-Sverige-v%C3%A4rldsledande-p%C3%A5-v%C3%A4xtbaserat-rapport-fr%C3%A5n-V%C3%A4xbaserat-Sverige-20201015.pdf)
Den gör livet lite enklare som vegan och när man vill äta växtbaserat!