Vegansk middag

Vegansk mat blir mer populärt för varje dag som går. Det finns olika anledningar till att människor idag väljer att äta vegansk mat. En vanlig anledning till varför man väljer att äta veganskt eller växtbaserat är för att man tycker synd om djuren. Djur som växer upp i djurindustrin lever ofta på små ytor, mycket mindre än vad de kräver och skulle behöva i sitt naturliga habitat. De blir matade med antibiotika för att stå emot alla bakterier som frodas i uppväxtmiljön och för att växa snabbare. När de sedan är stora nog skickas de till slakthuset där det ofta pågår misshandel av djuren innan de blir slaktade.

Andra väljer att äta en växtbaserad kost av hälsoskäl. Idag är det bevisat att rött kött är lika cancerframkallande som cigaretter, att äta kött och mejeriprodukter bidrar till att blodkärl täpps igen och är en stor bidragande faktor till hjärt- och kärlsjukdomar. Diabetes typ två är också en sjukdom som kan kopplas till kött och mejeriprodukter. Genom att ändra sin kost och äta vegansk mat så kan man förebygga dessa sjukdomar.

Idag påfrestas miljön mycket och många väljer att äta växtbaserat eftersom kött och mejeriindustrin har en enormt stor påverkan på klimatet. Köttproduktionen i världen står för mer utsläpp än all världens transportnäring bidrar med. Enorma ytor av regnskog skövlas varje dag för att göra plats åt djur och deras foder. Genom att minska eller avstå helt från att äta kött och konsumera mejeriprodukter så bidrar man på individuell nivå på bästa möjliga sätt för att minska trycket på klimatet.

Vad kan man då äta till en vegansk middag om man avstår från allt man är van och uppvuxen med? Idag finns växtbaserade alternativ till allt man är van att äta, du hittar alternativ till kött, kyckling, fisk, och alla mejeriprodukter. De alternativ som är istället för kött, kyckling, fisk är ofta tillverkat på sojaprotein, havre, gluten eller en mix av allt. Mejeriprodukter är ofta tillverkat på havre, soja, mandel, kokos, ärtor, listan går att göra lång.

Om man inte känner för att äta halvfabrikat vilket dessa ersättningsprodukter är så finns det andra möjligheter. Det finns ett begrepp som heter “whole foods” vilket innebär att man bara försöker äta mat från sitt “ursprung” tex. om man vill äta pommes så gör man det från potatis direkt man köper inte färdiga pommes. Man äter mycket mat från grunden, grönsaker, frukt, baljväxter, rotfrukter, nötter, frön osv. Många som väljer att äta växtbaserat på grund av hälsan äter ofta mycket whole foods.

En annan vanlig kosthållning för de som har hälsan till största intresse är “raw food”, det liknar whole foods, men man tillagar inte mat över 46 grader. Man äter för det mesta frukt, grönsaker, nötter, bär, frön, baljväxter, rotfrukter etc. Anledningen till att man äter raw food är att man tror näringsämnen och enzymer i maten förstörs vid tillagning över 46 grader.

De som väljer att äta växtbaserat på grund av etiska skäl väljer ofta att laga en vegansk middag med halvfabrikat. Det kan vara allt från sojakorvar, till sojafärs istället för köttfärs, fiskpinnar, chicken nuggets tillverkat av soja. Om man är intresserad av att äta mer växtbaserat och har ingen aning om vad man ska laga så är dessa substitut jättebra att börja ersätta vanliga produkter med. De har mindre klimatpåverkan, inga djur kommer till skada i processen av att tillverka dem.

Att tillaga en vegansk middag är i grunden och praktiken väldigt lätt. Som nämnt tidigare så hittar du veganska alternativ till allting idag. Är du sugen på att göra en köttfärssås så är det bara att byta ut köttfärsen mot sojafärs, grädden mot sojagrädde eller havregrädde. Pannkakor går att laga utan ägg, istället för ägg kan man använda äggsubstitut eller så kan man använda spat från kikärtor, det fungerar jättebra. Istället för mjölk använder du någon av de 100 tals växtbaserade alternativen till mjölk, soja, havre, mandel, ärt, kokosmjölk – listan går att göra lång. Är du sugen på att grilla korv så finns det idag flera olika sorters korvar, chorizo, grillkorv, salami även denna lista går att göra lång.

Du hittar även vegansk middag på restauranger idag. Snabbmatskedjor och pizzerior har kommit fram med veganska burgare, vegansk ost används till pizzor, och mer människor väljer det växtbaserade alternativet idag.

För att hitta inspiration så du kan laga en god vegansk middag så kan du besöka www.javligtgott.se där hittar du jättemånga alternativ på vegansk husmanskost, enkelt att följa recept, du kommer inte bli besviken!