Tydligen Drottning Silvias favoritost man smetat in pumpan i. Så detta receptet hoppas jag lagas i Kungahuset imorgon senast.
Ingredients
4 portioner
Gör så här
Beskrivning förrätt:
Börja med att pickla rödlöken. Skala och skär lökarna i tunna ringar. Koka upp vatten, ättiksprit och socker. Sjud tills sockret löst upp sig. Lägg i löken och låt svalna.
Ta fram pulled oumph ur frysen och låt den tina.
Rosta sesamfröna i en torr, het stekpanna. Låt svalna.
Skala och hacka vitlöksklyftorna. Skölj och torka salladsbladen. Skölj, torka och finhacka persiljan.
Stek pulled oumph i oljan tills den fått fått färg. Tillsätt vitlöken och stek en minut till. Tillsätt soja, sirap, chiliflakes och vatten. Låt sjuda ihop ett par minuter.
Fördela bulgoggin i salladsbladen. Toppa med persilja och picklad lök. En ljus öl passar bra till.
HUVUDRÄTT:STEKTA DUMPLINGS MED HET DIPPSÄS
Beskrivning huvudrätt:
Börja med degen (minst en dag innan).
Häll mjölet i en bunke och tillsätt det heta vattnet lite i taget. Degen ska bli seg, men inte kladdig.
Ta upp den på ett mjölat bakbord och knåda i cirka fem minuter. Låt vila under fuktig bakduk i en halvtimme.
Knåda lite till och forma degen till en lång rulle, cirka 3 centimeter tjock. Dela upp den i 25 bitar som du kavlar ut till plattor på cirka 10 centimeter i diameter. Låt dem vila och gör fyllningen under tiden.
Putsa champinjoner. Skölj och torka salladslök, vitkål, chili, myntablad och koriander. Skala ingefäran. Finhacka allt.
Stek grönsakerna i olja tills de mjuknat. Smaka av med salt och peppar.
Lägg ungefär en matsked fyllning på varje degplatta. Tryck ihop och vecka kanten. Fortsätt tills fyllning eller degark är klara.
Stek dumplingsen i olja tills de fått fin färg på alla sidor.
Beskrivning dippsås:
Gör dippsåsen dagen innan, eller åtminstone någon timme innan servering.
Hacka chili och koriander fint och rör ihop soja, limesaft, risvinäger och rårörsocker.
EFTERRÄTT: MANGOSORBET MED BUBBEL
Beskrivning efterrätt:
Lägg mangosorbetkulorna i snygga glas, gärna champagneglas.
Halvera passionsfrukterna och gröp ur fruktköttet över mangon (en halv frukt per glas).
