Potatisrulle

4 portioner

Värm ugnen till 150 grader.
Skala och riv potatisen grovt.
Smeta ut olivolja på två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Bred på potatisen och platta till lätt. Salta och peppra.
Grädda i cirka 15 minuter, den ska inte bli färdig, utan ser ganska rå ut. Låt svalna lite.
Bred på färskosten, ringla över agave sirap, krydda med timjan och strö på den rivna osten.
Rulla ihop kakan, ganska hårt, i bakplåtspappret – ungefär som en rulltårta.
Ställ in den i kylskåpet och låt kallna en aning. Höj ugnsvärmen till 200 grader.
Skiva rullen till stubbar, cirka 3 till 4 centimeter tjocka. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och grädda i cirka 20 minuter, tills de får fin färg.