Tydligen Drottning Silvias favoritost man smetat in pumpan i. Så detta receptet hoppas jag lagas i Kungahuset imorgon senast.
Ingredients
4 portioner
2medelstora auberginer
1tsksalt
SENAPSMARINAD
0.5dlväxtbaserad matyoghurt
1.5dlväxtbaserad majonnäs
2mskdijonsenap
3mskgrovkornig senap
0.5dldill (färsk eller frusen)
3dldinkel- eller rågmjöl
Växtbaserat smör eller margarin till stekning
Salt och peppar efter smak
Gör så här
Skölj och skär av blomfästet på auberginerna. Skär dem på längden i 5 millimeter tunna skivor. Salta på båda sidorna och låt dra i cirka 30 minuter.
Rör ihop ingredienserna till senapsmarinaden i en stor fryspåse. Torka av saltet på auberginerna med hushållspapper och lägg i marinaden. Rör om så att allt täcks och låt stå i kylskåpet i minst 3 timmar, men gärna över natten.
Häll mjölet på en tallrik och tryck ner de marinerade auberginebitarna en i taget så att de täcks av ett fint lager.
Stek ”strömmingen” i smöret tills de fått fin färg på båda sidorna. Salta och peppra. Servera med citronklyftor, potatis och valfri grönsak.
