Tydligen Drottning Silvias favoritost man smetat in pumpan i. Så detta receptet hoppas jag lagas i Kungahuset imorgon senast.
Ingredients
4 portioner
400gpasta
700g(en liten) Butternutpumpa
2gula lökar
1vitlöksklyfta
1mskolivolja
1.5dltorkade kantareller (färska/förvällda)
1mskväxtbaserat smör
1dlväxtbaserad matlagningsgrädde
Salt och svartpeppar efter smak
Gör så här
Värm ugnen till 200 grader.
Blötlägg den torkade svampen i vatten, minst 20 minuter.
Skala och halvera pumpan, skrapa ur kärnhuset och skär fruktköttet i bitar.
Skala och skiva 1,5 gul lök och vitlöksklyftan. Blanda allt på en plåt med olivoljan. Rosta tills pumpan mjuknat och fått färg, det tar 20 till 30 minuter.
Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Lägg svampen på hushållspapper så att överflödigt vatten sugs upp. Finhacka resten av den gula löken.
Mixa den ugnsrostade pumpan och löken med matlagningsgrädden. Smaka av med salt och peppar.
Stek svampen i en torr stekpanna tills vätskan släppt. Rör ner smör och den finhackade löken, fräs tills allt fått färg.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda den nykokta pastan med pumpasåsen och lägg upp på tallrikar.
Toppa med de stekta kantarellerna och servera med valfri grönsak.
