Pulled oumph i pita

4 portioner

Börja med den picklade löken (du kan göra den flera dagar i förväg).
Skala och skär löken i ringar. Blanda ättiksprit, socker och vatten i en kastrull. Koka upp och låt puttra i ett par minuter, tills allt socker löst upp sig. Pytsa i löken och låt kallna.
Fortsätt med sriracha majonnäsen. Häll majonnäs i en skål och pytsa i srirachasås, en tesked åt gången.
Blanda väl och smaka av tills du är nöjd. Ställ den färdigblandade såsen kallt.
Strimla rödkålen fint. Skölj och torka noggrant.
Stek fryst pulled oumph enligt förpackningens råd. Häll i lite vatten mot slutet så att det blir aningen såsigt.
Värm pitabröden.
Fyll pitabröden med babyspenat, rödkål, pulled oumph och picklad lök.
Ringla över srirachamajonnäs.
Om inte all spenat och rödkål får plats – servera det bredvid. Resten av den picklade rödlöken håller i kylskåpet minst en vecka.