Pumpapasta med vegobullar i tomatsås

4 portioner

Börja med vegobullarna. Värm ugnen till 150 grader.
Riv den gula löken i en bunke och blanda med vegofärs, mineralvatten, salt och peppar.
Forma till bullar och lägg på en ugnsplåt. Baka i cirka 10 minuter, de behöver inte bli färdigstekta.
Fortsätt med tomatsåsen. Skala och grovhacka lök och vitlök. Finhacka chilin (ta bort kärnorna om du vill minska hettan). Stek grönsakerna och tomatpurén i oljan i en kastrull i 3–5 minuter.
Tillsätt basilika, oregano, lagerblad, tomatkross, vatten och salt. Låt såsen koka upp och sedan sjuda i cirka 30 minuter. Tillsätt smöret och smaka av, krydda mer vid behov.
Låt vegobullarna puttra i tomatsåsen och gör pumpaspaghettin under tiden.
Koka upp vatten med lite salt i en stor kastrull. Skala pumpan, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i tre till fyra bitar på längden. Svarva till spaghetti i en grönsakssvarv och häll i kastrullen med vattnet. Låt sjuda i en minut, låt sedan rinna av i ett durkslag.
Blanda pumpaspaghetti med köttbullar i tomatsås i en stor skål eller direkt på tallrikar.
Servera med valfri grönsak.