Tydligen Drottning Silvias favoritost man smetat in pumpan i. Så detta receptet hoppas jag lagas i Kungahuset imorgon senast.
Ingredients
6 portioner
ROSTAD FÄRSKPOTATIS
1kgfärskpotatis
0.5dlolivolja
Flingsalt
RATATOUILLE
1auberginer
1zucchini
3paprikor, gärna olika färger
1gul lökar
2vitlöksklyftor
1tskrökt paprikapulver
2förpackningar krossade tomater
1grönsaksbuljongtärning
Rapsolja till stekning
0.5Skal av citron
Torkad oregano och basilika efter smak
Salt och svartpeppar efter smak
PISTOU
1kruka Färska basilika blad
0.75dlolivolja
1vitlöksklyfta
Salt efter smak
Gör så här
Rostad potatis: Värm ugnen till 200 grader. Borsta och torka potatisen. Halvera stora. Sprid ut dem på en ungsplåt med bakplåtspapper. Pensla på rikligt med olja runt om. Strö över flingsalt. Baka i ugnen i cirka 20 minuter. Rör om och baka i tio minuter till. De är klara när färgen är oemotståndligt gyllene.
Ratatouille: Skölj och ansa grönsakerna, skala lök och vitlök. Skär grönsakerna i grova bitar. Hacka vitlöken.
Stek allt i omgångar i en gjutjärnsgryta tills grönsakerna har fått fin färg. Pudra på paprikapulvret de sista minuterna.
Lägg tillbaka alla grönsaker i grytan, fyll på med krossade tomater, buljongtärning, örtkryddor, citronskal. Låt puttra i minst 20 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar. Späd med lite vatten om grytan är för tjock.
Pistou: Finhacka basilikabladen (men spara några fina till serveringen).
Blanda i en skål med olivoljan och pressa ner vitlöken. Smaka av med salt.
Servera ratatouille med den rostade potatisen och ringla på pistou. Toppa med några färska basilikablad.
