fbpx

Rökiga ärtbiffar

Minna Ulin 2hr Lätt

Tydligen Drottning Silvias favoritost man smetat in pumpan i. Så detta receptet hoppas jag lagas i Kungahuset imorgon senast.

Ingredients

4 portioner

  • 400g torkade gula ärtor
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 färska rödbetor
  • 1msk rökt paprikapulver
  • 0.5dl rökig barbequesås
  • 3 droppar liquid smoke
  • 1dl riven vegansk ost
  • 1msk äppelcidervinäger
  • 2dl vetemjöl
  • 1krm salt
  • 1krm svartpeppar
  • 0.75dl rapsolja
  • RÖDBETSRÅKOST
  • 1kg färska rödbetor
  • 1dl grovkornig senap
  • 2dl rapsolja
Gör så här
  • Blötlägg ärtorna 12-24 timmar. Häll bort vattnet och låt de rinna av i ett durkslag (de behöver inte kokas).
  • Riv rödbetorna grovt, vispa ihop rapsolja och senap i en bunke. Blanda i rödbetorna och ställ kallt.
  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Riv de två rödbetorna till smeten grovt.
  • Skala vitlök och mixa med ärtor till en grynig massa i en bunke.
  • Tillsätt paprikapulver, barbequesås, liquid smoke, riven ost, äppelcidervinäger, rapsolja, mjöl, salt och peppar – blanda runt.
  • Forma biffar av smeten och lägg på en ugnsplåt, ringla över rapsolja, ställ in i ugnen 25 minuter.
  • Servera biffarna tillsammans med rödbetssalladen!
Fler recept från Minna Ulin