Tydligen Drottning Silvias favoritost man smetat in pumpan i. Så detta receptet hoppas jag lagas i Kungahuset imorgon senast.
Ingredients
4 portioner
MARINERAD SVAMP
500gfärska champinjoner (eller annan svamp)
2medelstora rödlökar
0.5dlrapsolja
0.5dljapansk soja
1tsktorkad timjan
1krmsvartpeppar
TAHINISÅS
1kruka färsk koriander
0.75dltahini (sesampasta)
2mskfärskpressad limejuice
0.5tskströsocker
2krmsalt
1krmchiliflakes
0.5dlvatten
TILLBEHÖR
250grödkål
1lime
12små tortillabröd
2avokado
Gör så här
Värm ugnen till 225 grader.
Ansa och skär svampen i bitar. Skala och skär rödlöken i klyftor. Blanda ihop resten av ingredienserna till en marinad.
Häll allt i en ugnsform och blanda runt. Baka mitt i ugnen i 30 minuter. Rör om efter halva tiden.
Gör såsen. Hacka koriandern grovt och mixa med tahini, limejuice, socker, salt, chiliflakes och vatten med stavmixer. Tillsätt lite mer vatten om såsen är för tjock. Smaka av och krydda mer vid behov.
Fixa tillbehören. Strimla rödkålen så fint det går. Skär avokadon i grova bitar. Klyfta limen. Värm tortillabröden i ugnen.
Lägg upp allt i skålar.
Fyll bröden med svampblandningen och toppa med sås, avokado och rödkål.
