I skrivande stund finns det fem butiker i Sverige vars utbud endast består av 100% växtbaserade produkter. Trots ökande efterfrågan är det fortfarande svårt att hitta veganska alternativ till vanliga livsmedel hos såväl ICA som Coop.

En person som kände att hon ville bidra till att göra växtbaserade och veganska produkter lättillgängliga var Helena Jardvall och 2020 slog hon upp portarna för Vegas Skafferi. Butiken som ligger på Kungsgatan 77 är Norrköpings första helt veganska butik.

I butiken arbetar Helena och hennes dotter, och vare sig ni bor i Norrköping eller bara har vägarna förbi är ni välkomna att hälsa på. Förutom att erbjuda produkter av högsta kvalitet hjälper de gärna till med tips, råd och inspiration för den som är nyfiken på att börja äta växtbaserat!

Vegofy fick äran att ställa några frågor till Helena:

Vad är din drivkraft till att driva Vegas?
Det är ett etiskt ställningstagande. Genom att ta avstånd från animaliska produkter och annan exploatering av djur vill vi genom butiken göra vad vi kan för att bidra till djurens rätt. Vi måste värdesätta allas liv, både djur och människor, och värna om allas rättigheter. Varje individ har ett värde.

Hur länge har du varit vegan och vad fick dig att bli det? Upplever du någon skillnad från när du började fram tills idag?
Jag har inte varit vegan så länge som jag hade önskat men i alla fall de senaste 2-3 åren. Däremot har min dotter, som jobbar i butiken, varit det under en längre tid. Varför jag inte blev det tidigare är en gåta. Redan i högstadiet för 35 år sedan önskade jag vegansk kost i skolan men det var en omöjlighet. De bara skrattade åt mig. Sedan har det rullat på och jag har följt “traditionella mönster” utan att ifrågasätta. När sedan min dotter blev vegan blev det aktuellt igen och då började byta ut några produkter i taget då jag tyckte att det var svårt att hitta bra alternativ. Idag är det en helt annan sak. Nu är det många butiker som har ett fantastiskt utbud vilket även gäller för restauranger. Detta är framtiden så det kommer bara att bli bättre och bättre tillgång på produkter och fler ställen där man kan köpa och äta veganskt.

Ditt bästa tips till någon som är intresserad av att börja äta växtbaserat men inte riktigt vet hur?
Jag rekommenderar alla att börja byta ut något mål. Man behöver inte gå “all-in” på en gång för då kan det bli en börda istället och då leder det inte till en långsiktighet. Vi har även många bra “nybörjarprodukter” som vi brukar rekommendera de som vill prova äta veganskt.

Är det någonting du tycker är svårt med att vara vegan och hur handskas du med det?
Jag tycker alltid att det är svårt när man blir bortbjuden, framförallt för de man inte känner så väl. Jag är av naturen sådan person som inte vill vara till besvär så jag brukar se till att jag har med mig något som jag kan ha i reserv om det inte skulle finnas något jag kan äta. Vad det gäller näringsämnen är det inte krångligare än för de som äter animaliskt. Det gäller att hålla koll på att man får i sig alla näringsämnen oavsett vilken kosthållning du har.